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阳澄湖大闸蟹开捞 学会四“看”辨别大闸蟹真假
2014-5-31 18:47:02 华商网 陈菲儿  
     9月17日,阳澄湖大闸蟹正式开捞,新鲜的大闸蟹纷纷开始上市,但是,正宗的阳澄湖大闸蟹都有什么特征?究竟该如何挑选?成为市民们想要尝鲜要做的首要功课。

    因为今年南方持续高温,让今年的大闸蟹成长缓慢,现在成熟的大闸蟹还不到去年的四分之一,因此阳澄湖大闸蟹的出水价格也比往年涨了约三成,然而由于竞争激烈和三公消费限制影响,经销商却不敢轻言涨价,只能自己消化损失。

    在阳澄湖上的鑫阳养殖基地,养蟹能手俞三男对此有自己的一番忧虑:“蟹价出水价太高并不是好事,一些经销商顶不住压力,势必会缩减分量、以次充好,让阳澄湖的品牌受到更大的伤害。”




    因此,学会如何辨别真假阳澄湖大闸蟹,在今年显得尤为必要。


    “阳澄湖大闸蟹除了肉质更鲜甜、更饱满,外形也有4大特征,消费者可以了解并仔细辨别。”阳澄湖蟹农张敏介绍。

   1.一是青背,蟹壳呈青灰色,平滑而有光泽;


   2.白肚,贴泥的肚脐,甲壳晶莹洁白,没有黑色斑点


   3.黄毛,蟹腿的毛长而黄,根根挺拔;


   4.金爪,蟹爪金黄,坚挺有力。


    三重防伪教你分清真假



    除了学会辨认阳澄湖大闸蟹的4大特征,在购买时,也要认准专属的“三重防伪”标识:

    一是“产地防伪蟹扣”。此蟹扣只在“阳澄湖牌”大闸蟹开捕之际,按照开捕数量等同发放,可以保证防伪效果真实有效,而且蟹扣上有独一无二的防伪码,消费者可以通过电话、网络、短信来验证自己买的是不是“阳澄湖牌”大闸蟹。

    二是独有的“公司专用防伪蟹扣”,用以保证“阳澄湖牌”大闸蟹的权威性和地域保护性。

    三是“阳澄湖牌”大闸蟹产品礼盒外箱上的定制“水产品质量追溯”认证。这是由农业部农产品质量安全中心渔业产品分中心提供认证,由国家渔业主管部门进行发放,实施水产品质量安全管理,界定养殖、加工和经销主体责任,保障消费者知情权而建立的管理系统。




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