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吃鱼有益视力?专家:可护眼但无法提高视力
2015-8-14 10:28:58 参考消息 鱼儿  
 

    参考消息网8月11日报道 港媒称,人们通常认为,经常食用富含有益脂肪鱼肉会对视力有好处。事实是:鱼眼对提高视力并没有多大益处。

 

    据香港《南华早报》8月10日报道,私人营养师网站(Private Dietitian)的注册营养师潘仕宝称,没有证据显示鱼眼含有任何重要营养素。

 

    报道称,如果想预防视力下降,让眼睛保持健康,应该遵循均衡且富含抗氧化物的食谱。对视力有益的营养素包括叶黄素、玉米黄质、维生素C和E、omega-3脂肪酸。

 

    “菠菜、羽衣甘蓝、萝卜叶等绿叶菜富含叶黄素和玉米黄质,”潘仕宝说,“美国《眼科学文献》刊登的一项研究表明,大量摄入此类抗氧化类胡萝卜素会令罹患白内障的风险降低18%。”

 

    报道称,蛋黄也含有丰富的叶黄素。美国《营养学杂志》的文章表示,每天吃一个鸡蛋能提高血液中叶黄素和玉米黄质的水平。

 

    研究显示,柑橘类水果、红辣椒、草莓、花椰菜和球芽甘蓝中富含的维生素C能防止紫外线损伤,并保护视力。葵花子油、花生酱、麦芽和杏仁中富含的维生素E或可防止出现白内障和老年黄斑病变。

 

    潘仕宝称,遵循高omega-3脂肪酸的地中海饮食可大大降低罹患黄斑病变的风险。

 

    她说:“悉尼大学研究人员所做的一项研究结果表明,每周吃一次鱼可将出现黄斑病变早期信号的风险降低31%。此外,每天吃一至两份富含omega-3脂肪酸的干果也可将患病风险降低35%。”

 

    报道称,omega-3脂肪酸能防止动脉斑块,也能减少视网膜炎症的发生,因而能保护眼睛。因此,虽然不要指望吃鱼眼来保护视力,但还是吃鱼吧,特别是脂肪含量高、富含omega-3脂肪酸的鱼。每周吃两次鱼,每次100克比较理想。

 

    报道称,专家提醒,鱼肉在烹饪时最好不要油炸,并选择低脂低钠的佐料,如香料、香草和柠檬汁。



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